Speisekarte

August 2021

Apero

Aussichtsgold, Cüppli mit Stammer Safran

12.50.–

Apero alkoholfrei, hausgemachter Tanneschösslisirup oder Rosenblütensirup mit Mineral

5.50

Gartensalat mit Frühlingsgemüse und gerösteten Kernen

(M.Ammann, Seebachtal) (Kernen, Fam. Hartmann Neunforn)

10.–

Humus aus Schaffhauser Kichererbsen mit Brot

(Elefantenknoblauch: Ch. Wiesmann, Iselisberg) (Kichererbsen: Fam. Widtmann, Schaffhausen)
(Brot: Bäckerei Ammann, Stammheim)

10.–

Kichererbsen Salat

(Kichererbsen: Fam. Widtmann, Schaffhausen)

15.–

Schwarze Kichererbsen mit Tomaten und Kräutern

(Cece nero della murgia carsica )(Tomaten: Fam. Kellermann, Ellikon an der Thur und Jürg Weber Bio Birkenhof)

20.–

Mit Bio Rohschinken: 26.-

Aperoplättli Antipasti, Fleisch, Käse vom Maier und Hans&Wurst dazu Brot

(Fam. Maier, Iselisberg www.soeinkaese.ch)(Naturmetzgerei Hans & Wurst, Rheinau)
(Elefantenknoblauch: Ch. Wiesmann, Iselisberg)

20.–

„Fake Quacamole“ Ussichtsstyle

Edamame mit Urdinkelgrassaft (Fam. Böhler, Seuzach) mit Ochsenherz Tomaten (Fam. Kellermann, Ellikon an der Thur)
und Rapssamen-Mais-Tortillachips (Kressibucher, Lanzenneunforn)

20.–

Vegi: Pesto soffritto Spagetthi mit Bio Spinat, Pekannüssen und Parmesan

(Spinat, Seewies, Fam. Maurer-Flückiger

20.–

 

Vegi: Überbackene Bio Aubergine mit Polenta

(Auberginen, Seewies, Fam. Maurer-Flückiger)

29.–

Fleischgerichte:

Angus-Wagyu Short Rip Niedertemperatur gegart mit Gartenkräutern

39.–

Pulled-Iselisburger Rind oder Schwein

33.–

Wullesauwürschtli

30.-

(Mehr als Bio. Nicola Eicke, www.dasfleisch.ch)

Mit Gemüse oder Süsskartoffeln aus Wilen, Kartoffeln, Tessiner Polenta oder Spagetthi

Gemüse: Bio Birkenhof Diessenhofen, Kartoffeln: M. Ammann, Seebachtal,

Polenta: Farina Nostrana Mulini D`Onsernone

Dessert

Maischöpfli Biancoperla aus weissem Mais

10.-

Himbeertorte

10.-

Schoggimousse

10.-

Schoggitorte mit Gojibeeren

(aus Ellikon an der Thur)

10.-

Farina Bona-Saltycaramel Schaum Traum

Erinnert an Kindheit

Slowfood Presidio

10.-

Glacé

Vanille, Schoggi, Erdbeer, Mokka, Kokos, Zitronensorbet
Pro Kugel 3.50

Mit Rahm + 1.50

Schaumwein weiss oder rosé

(Methode traditionell)

Hausammann, Iselisberg: 1 dl: 10.– / Flasche 7,5 dl: 59.–

Iselisberger Weine
Flasche 0,5 l

Weiss: 21.–
Federweiss: 23.–
Rosé: 23.–
Rot: 23.–

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052 746 10 90

Adresse

Restaurant zur Aussicht
Iselisberg 12
8524 Uesslingen-Buch